Охотнику на заметку
- содержание радионуклида цезий-137 в организме кабана больше, чем у косули, зайца, лося;
- содержание радиоцезия в организме кабана и косули в зимний период увеличивается по сравнению с летним;
- мясо кабанов и косуль в возрасте от 2 лет и старше содержит меньше радиоцезия, чем молодых, а у лосей наоборот — у молодых особей концентрация радионуклидов в мясе значительно меньше;
- радионуклиды цезий и стронций распределяются в организме животных неодинаково. Цезий-137 накапливается в мягких тканях, мышцах и внутренних органах, стронций-90 — преимущественно в костях, в мягких тканях его значительно меньше;
- содержание цезия-137 в мясе может быть снижено в полтора – два раза после вымачивания, а также засолки его в рассоле. Наибольший эффект достигается при предварительной нарезке мяса на куски и последующем посоле при многократной смене рассола. При этом радиоцезий переходит в рассол. Однако надо иметь в виду, что при сильном измельчении мяса может быть большая потеря питательных веществ. В соляной раствор можно добавить немного уксусной эссенции или аскорбиновой кислоты для лучшего сохранения белков;
- сало содержит меньше радионуклидов, чем мясо. При его перетопке 95% цезия-137 остается в шкварке и жир становится практически чистым;
- снизить содержание радиоцезия в мясе можно также при помощи отваривания с обязательным удалением отвара (бульона) после 8-10-минутного кипячения. В результате отваривания из мяса, а также печени и легких, в бульон переходит до 50% цезия.
Рыболовство
- наибольшее содержание радионуклидов у рыбы находится в голове, чешуе и во внутренностях;
- радиоцезий накапливается в основном во внутренних органах рыбы и мышцах, стронций — преимущественно в костях, чешуе и жабрах;
- перед приготовлением рыбу рекомендуется тщательно очистить от чешуи, удалить внутренности, голову. У донных рыб, таких как сом, линь, щука, следует удалить хребет;
- уровень радиоактивного загрязнения рыбы может быть снижен на 50-60 % путем засолки в рассоле. При этом радиоцезий переходит в рассол;
- при варке рыбы в большом количестве воды около 45 % радиоцезия переходит в раствор. Поэтому перед приготовлением ухи следует предварительно вымочить тушки рыбы без голов в 4% растворе поваренной соли в течение 3-15 часов, периодически меняя раствор.
Сбор грибов
По способности накапливать цезий-137 грибы условно можно разделить на четыре группы:

- содержание радиоцезия в древесине зависит не только от плотности загрязнения почвы, но и от породы и возраста деревьев, плодородия и влажности почвы, других факторов. Так, на бедных и влажных почвах содержание радиоцезия в древесине больше, чем на более плодородных и менее увлажненных;
- наибольшее количество радиоцезия сосредоточено в коре и наружных слоях древесины, поэтому дрова из отходов лесопиления содержат значительно больше радионуклидов, чем дрова из целого ствола;
- снятие коры уменьшает содержание радиоцезия в дровах до 2 раз.




РЕСПУБЛИКАНСКИЕ ДОПУСТИМЫЕ
УРОВНИ СОДЕРЖАНИЯ РАДИОНУКЛИДОВ
ЦЕЗИЯ – 137 В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ
И ПИТЬЕВОЙ ВОДЕ (РДУ-99)
№ п/п |
Наименование продукта |
Бк/кг,Бк/л |
1. | Вода питьевая | 10 |
2. | Молоко и цельномолочная продукция | 100 |
3. | Молоко сгущенное и концентрированное | 200 |
4. | Творог и творожные изделия | 50 |
5. | Сыры сычужные и плавленые | 50 |
6. | Масло коровье | 100 |
7. | Мясо и мясные продукты, в том числе: | |
7.1. 7.2. |
Говядина, баранина и продукты из них Свинина, птица и продукты из них |
500 180 |
8. | Картофель | 80 |
9. | Хлеб и хлебобулочные изделия | 40 |
10. | Мука, крупы, сахар | 60 |
11. | Жиры растительные | 40 |
12. | Жиры животные и маргарин | 100 |
13. | Овощи и корнеплоды | 100 |
14. | Фрукты | 40 |
15. | Садовые ягоды | 70 |
16. | Консервированные продукты из овощей, фруктов и ягод садовых | 74 |
17. | Дикорастущие ягоды и консервированные продукты из них | 185 |
18. | Грибы свежие | 370 |
19. | Грибы сушеные | 2500 |
20. | Специализированные продукты детского питания в готовом для употребления виде | 37 |
21. | Прочие продукты питания | 370 |
РЕСПУБЛИКАНСКИЕ ДОПУСТИМЫЕ УРОВНИ
СОДЕРЖАНИЯ ЦЕЗИЯ – 137 В ДРЕВЕСИНЕ,
ПРОДУКЦИИ ИЗ ДРЕВЕСИНЫ И ДРЕВЕСНЫХ МАТЕРИАЛОВ
И ПРОЧЕЙ НЕПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ЛЕСНОГО ХОЗЯЙСТВА (РДУ/ЛХ – 2001)
№п/п | Наименование групп продукции |
Удельная (объемная) активность, Бк/кг,л |
1. | ЛЕСОМАТЕРИАЛЫ КРУГЛЫЕ | |
1.1. | Лесоматериалы круглые для строительства стен жилых зданий | 740 |
1.2. | Лесоматериалы круглые прочие | 1480 |
2. | Древесное технологическое сырье | 1480 |
3. | Топливо древесное | 740 |
4. | ПИЛОПРОДУКЦИЯ, ИЗДЕЛИЯ И ДЕТАЛИ ИЗ ДРЕВЕСИНЫ И ДРЕВЕСНЫХ МАТЕРИАЛОВ |
|
4.1. | Пиломатериалы, изделия и детали из древесины и древесных материалов для строительства (внутренней обшивки) стен жилых зданий | 740 |
4.2. | Пилопродукция, изделия и детали из древесины и древесных материалов прочие | 1850 |
5. | Прочая непищевая продукция лесного хозяйства | 1850 |
РЕСПУБЛИКАНСКИЙ ДОПУСТИМЫЙ УРОВЕНЬ
СОДЕРЖАНИЯ ЦЕЗИЯ – 137 В ЛЕКАРСТВЕННО – ТЕХНИЧЕСКОМ
СЫРЬЕ (РДУ/ЛТС – 2004)
Наименование продукции | Удельная активность, Бк/кг |
Лекарственно-техническое сырье | 370 |
РЕСПУБЛИКАНСКИЕ ДОПУСТИМЫЕ УРОВНИ
СОДЕРЖАНИЯ ЦЕЗИЯ – 137 В ОСНОВНЫХ ВИДАХ КОРМОВ
Виды кормов | Допустимое содержание, Бк/кг | |
цезия — 137 | стронция — 90 | |
Сено | 1300 | 260 |
Солома | 330 | 185 |
Сенаж | 500 | 100 |
Силос | 240 | 50 |
Корнеплоды | 160 | 37 |
Зеленая масса | 165 | 37 |
Зерно, фураж | 180 | 100 |